Resepi...o resepi

Sebenarnya banyak resepi yang telah dicuba cuma agak lambat utk di update....malas pun ye juga...so kalo ada banyak masa akan banyak lah resepi dalam blog ni dlm masa terdekat...

tp mungkin juga tidak sebab sekarang ni lebih ditumpukan utk preparation utk menunaikan ibadah haji ni...dapt atau tidak...persiapan mesti dilakukan...insyaallah

doakamn kami yer..

Ramadhan...bulan mencuba resepi

alhamdulillah kita berjumpa lagi ramadhan tahun ini...terima kasih Ya Allah atas limpahan rahmat dan kesempatan yang di beri...

bulan ini juga aku telah utk pertama kalinya menceburkan diri dalam penjualan dan pembuatan kuih utk dijual di bazar ramadhan yang biasanya 2 kali jer dalam sebulan...

pelbagai resepi juga telah dicuba utk memenuhi keinginan anak-anak dan hubby... insyaallah akan berkongi resepi nanti yer

tapiii si baby.. sudah mula mengacau...nampaknya terpaksa hold dolu...byeee

Ikan Bakar Berempah Harum

Hobi my hubby mengail @ memancing...biasanya kalo turun tu mesti bawak balik ikan...alhamdulillah rezeki kami.....

biasa ikan kerapu aku masak sweet sour jer...tp jemu plak kalo selalu sgt makan...so nak mempelbagaikan jenis makanan

aku telah mencuba resepi ini...alhamdulillah menjadi...dan memang meletops gitu

Bahan-bahan :

• 1 ekor ikan siakap (dibersihkan)- saya guna ikan kerapu
• 1 helai daun kunyit (diracik/dihiris halus)
• 2 helai daun limau purut (diracik halus)

Bahan-Bahan Dikisar Bersama :

• 3 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 batang serai
• 1 helai daun limau purut
• 3 kelopak bunga kantan (dihiris terlebih dahulu)
• 1 sudu makan cili kisar (boleh ganti dengan cili api jika suka)
• 1 sudu besar rempah kari ikan
• 3 sudu makan air asam jawa
• 1 sudu besar kicap pekat
• sedikit belacan bakar
• 1 inci halia
• 1/2 inci lengkuas
• gula dan garam secukupnya
• sedikit air

Cara-cara :

1. Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga terbit bau. Tutupkan api.
2. Sementara itu, sediakan kertas foil dan dulang pembakar. Letakkan ikan di tengah-tengah kertas foil. Tuangkan kesemua perencah tadi di atasnya. Taburkan hirisan daun limau purut dan daun kunyit dan balut dengan kemas. Perapkan sebentar lebih kurang 15 minit.
3. Kemudian bakar ikan sehingga masak.

Kek Coklat Caramel

Aritu jiran aku telah cuba buat kek ni utk besday hubby dia....sedap bole tahan....aku suka yg kurang manis... belum berkesempatan utk mencuba resepi ni tapi nak simpan dolu...

mana lah tahu terajin nak buat kek plak...

kek coklat moist~ (resepi munira baharum) (gtpm)

bahan A:

... 1 cawan serbuk koko

1 cawan susu cair

1 cwn susu pekat (xsuka manis letak 1/2 cwn je dh ok) - tina letak 1/2 cawan

1 cwn gula (xsuka manis letak 1/2 cwn je dh ok) - tina letak 1/2 cawan

1 cwn minyak msk

*semua bahan di atas gaul sebati dan masak atas api perlahan...

*rehatkan kejap bila bahan dah sebati...

bahanB:

3/4 cwn tepung gandum

1 sudu kecil (sudu kfc) soda bikarbonat

1 sudu kecil (sudu kfc) baking powder

*semua bahan ini diayak

bahanC:

4 biji telur (blender jer) - kali ni tina blender, tapi untuk kali kedua tina cuba pukul sampai kembang, hasil kek tu lagi cantik, sebab bila kita blender telur tu, kek tu macam mampat sikit, tapi terpulang lah, mana-mana pun boleh

cara:

satukan bahan B dan C ke dalam bahan A...

secara berselang seli dan gaul ngan senduk jer...

dah sebati...ketepikan...

utk karamel:

bahan2:

2 sudu besar gula (ni utk loyang saiz 8")...

kalo guna loyang kecik gula sket, loyang besar gula byk la ye...

jadikan gula hangus supaya kek tak melekat pada loyang...

bahagian atas (karamel):

1/2 tin susu cair

50gm gula castor

1/2 sudu teh esen vanila

3 kuning telur

(kacau sebati lembut je...jgn sampai jadi buih ye)

cara:

tuang bahan karamel dalam loyang gula hangus tadi...

bakar sekejap dalam oven dengan kaedah bain marie (letak loyang kek dlm loyang berisi air di bawah)...agak2 15 minit camtu, utk pekatkan sket karamelnye tu...(tina bakar dalam 30minit sampai karamel agak beku)

keluarkan dari oven...tuang adunan kek atas karamel...

pastu bakar cara bain marie gak selama 1 jam @ sampai msk...suhu 160c...

keluarkan dari oven...rehatkan dlm 15-20 minit baru terbalikkan...

**jangan terbalikkan masa panas2 nanti karamelnye pecah**

**pastikan karamel agak beku ye baru tuang adunan...kalo x nnti mmg bercampur lerr ngan karamel tuuu...

**karamel tu nk kukus pon boleh je...dh letak adunan kek baru bakar.

Kek coklat

Rainbow Cake...kek pelangi...

Resepi blm berkesempatan utk dicuba...tp insyaallah akan diusahakan utk mencuba...

Bahan-bahannya:

200gm tepung kek/tepung superfine (tina guna self raising flour)

180gm gula kastor (tina guna 140gm)

110ml minyak masak

100ml susu segar

40gm serbuk koko (tak letak)

20gm ovallet (tina letak satu sudu besar)

6 biji telur gred A

1 sudu teh baking powder (diayak bersama tepung)

1 sudu teh esen vanilla

Cara membuatnya:

1. Panaskan oven. Griskan acuan. Alar dasar aduan dengan baking paper. (tina guna loyang saiz 5)

2. Pukul telur, gula dan ovallet sampai kembang dan gebu. Masukkan tepung dan baking powder, kan putar lagi sehingga sebati.

3. Perlahankan mixer, masukkan susu cair, esen vanilla dan serbuk koko. Teruskan lagi memukul selama 5minit. Tuangkan minyak dan gaul sebati.

4. Timbang adunan, dan bahagikan adunan kepada 6 bahagian. Tina tersalah timbang, jadi cuma dapat 6 layer je, sepatutnya 7 lah kan. Letak pewarna yang disukai.

5. Tuang adunan ke dalam acuan, Bakar sehingga masak.

6. Bila kek sudah masak, telangkupkan selama 5 minit.

7. Bila kek dah sejuk, sapu nutella diatas kek dan lapikkan dengan kek yang lain. Susunan warna ikut suka ye.

Bahan untuk creamcheese frosting:

250gm cream cheese - tina guna Philadelphia

2 oz butter Anchor (unsalted)

Cara membuatnya:

Pukul creamcheese yang diletak disuhu bilik bersama butter sehingga kembang dan lembut. Sapukan frosting dikeseluruhan kek. Siap untuk dihias. Oh ya, tina tak letak gula ye dalam creamcheese tu, sebab tina tak suka ada rasa manis kat frosting tu. Kalau nak letak pun boleh, terpulanglah. Cuma pada tekak tina, rasa dia balance sebab ada masam frosting dan manis kek.

*Sila lapik loyang adunan ye dengan baking paper, supaya masa nak keluarkan kek, kek tu akan keluar cantik dan tak pecah. Sebab oven tina cuma boleh buat 2 loyang sekali bakar, sementara menunggu kek masak, adunan yang masih menanti tu silalah tutup, untuk mengelakkan terkena angin dan boleh menyebabkan kek menjadi kering bila dibakar*

Kentang Putar...Mash n Gravy

alhamdulillah walaupun sibuk dgn anak kecil...aku berjaya juga membuat makanan kegemaran aku...hehehhehe wat sorang makan pun sorang sebab anak2 kurang minat makan...yg diorg suka makan nasi saje....

Kentang Putar.. 

6 bj kentang saiz besar
2 smkn mentega/butter
5 sbsr susu segar
garam dan serbuk lada hitam

-rebus kentang sampai empuk-toskan
untuk memudahkan proses melenyek, lenyek semasa masih panas.
-masukkan susu dan mentega-gaulkan
-masukkan garam dan serbuk lada hitam
*untuk lebih sedap, tambahkan wipping krim. xda pun xpa

sos kentang putar:

700ml air
21/2 ketul stok ayam(sy guna knorr)
1bj bawang besar(dadu halus@cincang)
1 btg saderi-cincang
40gm butter
30-40gm t gandum
1 sbsr sos tomato
1 sbsr sos tiram
sedikit serbuk lada hitam
beberapa titik kicap pekat (untuk warna)
garam*jgn masuk dulu, rasa dulu baru boleh/tidak tambah.

-masak air dgn stok ayam, saderi dan bawang besar hingga mendidih
renehkan dlm 10 minit dan tapis-ketepikan
-cairkan mentega dan masukkan tepung gandum. kacau sampai rata dan xbergentel
-tuangkan air rebusan tadi sedikit2 sambil kacau supaya xbergentel.
-masukkan sos tiram, sos tomato dan beberapa titik kicap pekat untuk warna yg menarik.
juga masukkan serbuk lada hitam. rasa, jika kurang garam baru ditambah. sebab stok ayam pun dah masin.
-masak ikut kepekatan yg kita suka. - Resipi Salmah Haron.

best resepi ni sbb menjadi...the taste like kfc...yummmy

kuih kaswi....gandum

resepi ni agak mudah cuma perlu ikut cara-caranya...dan jadi...alhamdulillah...aritu telah berjaya membuatnya utk makan pagi...

selamat mencuba...

KUiH KASWI GANDUM

sumber: Chef Hanieliza.fotopages

Bahan Sirap

5 cawan air

1 cawan gula merah

1 cawan gula pasir

*saya tambah beberapa helai daun pandan

Masakkan semua dan sejukkan

2 cawan tepung gandum

1/2 cawan tepung kanji/ubi/jagung

1 sudu kecil kapur kueh [optional]

Kelapa parut ( yang muda)

Sedikit garam

Cara:

1.Panaskan kukusan.

2. Ratakan sedikit minyak dalam loyang yang nak digunakan. [Lapikkan plastik saiz loyang]

3. Bancuh semua bahan dan tapiskan. Tuangkan dalam loyang.

4. Masakkan sehingga masak [30 minit]

5. Tunggu sehingga sejuk baru bolih potong dengan pisau plastik.

6. Kelapa muda digaulkan sedikit garam.

7. Lumurkan kuih yang dipotong bersama dengan kelapa tadi.

kek coklat moist

Bahan-bahan : loyang 6-7 inci

* 1 cawan tepung gandum
* 1 sudu kecil baking powder
* 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
* 1/2 cawan serbuk koko (DJ guna Cap Kijang)
* 2 sudu besar susu tepung
* 1 1/4 cawan air sejuk (dari peti ais)
* 1 cawan gula perang
* 1 sudu kecil esen vanilla
* 1/2 sudu kecil coffee emulco atau chocolate emulco>hasue buh sedikit serbuk nescafe
* secubit garam
* 1/2 cawan minyak masak sayuran atau minyak jagung
* 1 sudu kecil cuka atau jus lemon

Cara-cara :

1. Panaskan oven pada suhu 160C. Sediakan loyang kek. Griskan dengan mentega. Jika ingin menggunakan paper cup pun boleh juga.
2. Ayakkan tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko di dalam bekas besar. Masukkan tepung susu, garam dan gula perang. Kemudian dikacau rata-rata.
3. Masukkan air sejuk, minyak masak, esen vanila dan coffee Kacau perlahan-lahan dengan whisk. Pastikan adunan tidak berketul.
4. Akhir sekali masukkan cuka atau jus lemon. Terus dikacau serta merta sehingga sebati.
5. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 30-40 minit atau hingga masak.
6. Sejukkan kek setelah masak. Boleh juga dihiaskan dengan topping kegemaran.

apam balik

tadi pagi aku wat apam balik...huhuhu best sangat sebab jadik...alhamdulillah

Bahan-bahan ( 4-5 orang )

• 2 cawan tepung gandum
• ½ cawan gula
• 1 sudu teh soda bicarbonate
• 1 sudu teh baking powder
• Sedikit pewarna kuning
• 1 biji telur
• 1½ cawan air
• Sedikit mentega/planta untuk mengoles
• Bahan tabur : Kacang tanah yang sudah dikisar

Cara-cara

1. Mesin gula bersama telur hingga kembang,
2. Masukkan soda, bicarbonate, air dan pewarna kuning. Mesin lagi hingga sebati.
3. Masukkan tepung dan mesin lagi sehingga sebati. (ADUNAN SIAP)
4. Oleskan planta di permukaan kuali & tuangkan 1 senduk adunan tadi, kemudian nipiskan.
5. Biarkan seketika & sementara menunggu masak, taburkan bahan tabur di atas.
6. Apabila cukup masak, angkat dan dilipat DUA sebelum dipotong. Selamat Mencuba!

Ikan Keli masak tempoyak

Masak tempoyak merupakan makanan kegemaran aku..tak kiralah ikan apa yang digunakan....aritu jalan2 ke ffc (family food centre) my hubby telah membeli ikan keli...

wei memang payah nak jumpa ikan sungai ni...al maklumlah duk di negara kaya Qatar...
so apa lagi tak lepaskan peluang...makan sehingga menjilat jari..

bahan-bahan
seekor ikan keli (dibersihkan dan dipotong 5 bahagian)
lada merah
cili hijau
kunyit
tempoyak
bawang merah
daun kesum

cara-cara
1. blender lada merah, cili hijau, kunyit, bawang merah dan tempoyak
2. gaul bahan blender dengan ikan...dan masukkan air..
3. letakkan di atas api dan masukkan daun kesum apabila sudah mendidih
4. masak sehingga kuah menjadi pekat...

Roti Sosej

hubby telah memberi breadmaker sebagai hadiah....so lepas ni bole la mencuba resepi2 yang menggunakan breadmaker.....

minggu lepas aku telah mencuba membuat roti sosej dgn menggunakan breadmaker baru...hehhehe

bahan-bahan

• 190 ml air
• 400 gm tepung roti
• 5 sudu besar gula
• 1 sudu kecil garam
• 2 sudu besar susu tepung
• 1 biji telur ayam
• 2 sudu kecil yis
• 60 gm butter
• **bahan2 lain**
• 12 batang sosej
• sos cili
• cheese
• 1/4 sudu kecil pelembut roti (*optional) 

cara-cara

1. masukkan bahan2 utk roti ke dalam breadmaker. tekan button on dan tunggu sehingga siap.
2. bahagikan doh kepada 12 bahagian. bulat2 kan doh tersebut dan biarkan selama 20 minit.
3. ambil sebiji doh. canaikan
4. ambil sebatang sosej dan gulung
5. hiris sosej yg digulung. jgn sampai putus..
6. tolak kiri dan kanan selang seli.
7. ulang langkah 3 hingga 6 hingga habis
8. biarkan doh selama 40 minit.
9. setelah itu, sapu sos cili dan tabur kan cheese. bakar pada suhu 180 darjah selama 12 minit.
10. roti siap dibakar..

Kimchi

hari rabu yang lalu...kami buat kimchi bersama-sama...kimchi ialah makanan korea...sungguh enak dimakan begitu saja....hehhehe memang best....

di sini saya nak kongsi resepinya...

bahan-bahan
2 bawang holland
2 labu bawang putih
halia
3 biji epal merah
3 biji lobak merah
1 biji lobak putih
kobis cina
daun bawang
sedikit tepung beras
air
garam
gula
serbuk lada
sos ikan

cara-caranya
1. kubis cina dicuci dan direndam air garam sehingga kecut lebih kurang 2 jam
2. tepung beras di campur sedikit air dan dimasak sampai putih jernih dan dicampur gula
3. lobak putih, lobak merah, daun bawang dipotong halus (diracik)
4. bawang holland, bawang putih, halia dan epal (dibuang kulit ) diblender
5. masukkan bahan blender tadi ke dalam bahan yang dipotong halus dengan teknik kaut balik sehingga sebati
6. masukkan garam, serbuk lada, sos ikan dan gaul lagi hingga sebati..
7. toskan kubis cina yg direndam td, bilas dgn sedikit air dan dipotong lebih kurang 3 jari pas2 masukkan dalam bahan yg digaul td...gaul lg sehingga benar2 sebati...dan mesra...
8. selepas itu boleh la dimasukkan ke dalam bekas dan disimpan di dalam peti sejuk...kimchi ini boleh la dimakan selepas 4 jam dan lagi lama disimpan semakin sedap....