Tuesday 31 May 2011

Pajeri NAnas

Sedap makan bersama nasi minyak...sekarang blm makan nanas lagi sebab takut merbahayakan kesihatan...maklum la i kan mengandung

Try la kawan2 best sangat...

bahan-bahan
1 biji nanas
2 biji cili merah dibelah 2 tapi jangan putus
1/2 camca teh serbuk kunyit
1 camca kerisik
2 camca besar rempah kari ikan
1 camca besar cili kisar
1 kpg asam gelegur
5 camca besar gula pasir
1/2 cawan pati santan
1/2 cawan air
garam sedikit

bahan-bahan dikisar halus
1camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan
6 ulas bawang merah kecil
2 ulas bawang putih
1 cm halia

bahan-bahan tumisan
1 batang kayu manis
4 kuntum bunga cengkih
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
1 tangkai daun kari

cara-cara
1. kupas nanas, belah 4 dan buang empulur, hiris menyerong setiap bahagian. rebus dengan serbuk kunyit 1-2 minit. angkat dan toskan

2.dalam kuali, tuang 1/2 cawan minyak, tumis bahan tumisan hingga wangi, masukkan bahan-bahan kisar, cili kisar dan rempah kari. kacau dan goreng hingga terbit minyak.

3. masukkan santan, gula, kerisik, asam gelugor, air dan garam. masak sampai mendidih dan hampir pekat.

4. akhir sekali, masukkan nanas dan gaul hingga mesra dengan rempah. biarkan hingga agak kering. rasa garam nya dan boleh diangkat dan dihidangkan.

Saturday 28 May 2011

Ungkep

Ungkep ni dalam bahasa jawa....maksudnya????? maaf belum abis belajar lagi. Saya sangat suka makan ungkep apatah lagi bila mak yang masak...best sangat...makan dengan nasi panas-panas...alhamdulillah abis dua pinggan..

Bahan-bahan
600g ayam
2 batang serai dititik
1 keping asam gelegor
2 helai daun salam
1 camca besar gula melaka

Bahan-bahan dikisar halus
7 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
3 biji buah keras
1 biji cili hijau
10-15 biji cili merah
1 sudu besar ketumbar
1/2 sudu teh jintan kasar
1/2 sudu teh jintan halus
3/4 kunyit hidup

Cara-cara
1. bahan dikisar halus dicampur dengan ayam
2. kemudian masukkan air sedikit. tidak perlu ditumis
3. letakkan serai dan asam gelugor
4. apabila sudah mendidih, masukkan daun salam dan gula melaka
5. kemudian masukkan garam dan serbuk perasa
6. tunggu sehingga kering sedikit.

Friday 27 May 2011

Rendang Ayam

Bahan-bahan
1 ekor ayam
1 biji kelapa parut
2 helai daun kunyit (dimayang halus)
3 ulas bawang merah kecil (dimayang )
2 ulas bawang putih (dimayang)
2 keping asam gelugor
1 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
4 kuntum bunga cengkih
3 camca cili kisar
4 camca besar kerisik
2 camca besar rempah kari daging
garam dan minyak untuk menumis

bahan-bahan dikisar halus
5 batang serai
8 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2 inci halia
1/2 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
4 biji buah keras

cara-cara
1. ayam dibersihkan
2. panaskan minyak, masukkan bahan-bahan tumis dan kacau hingga wangi.
3. masukkan cili kisar, bahan-bahan yg dikisar halus dan rempah kari
4. masak hingga harum dan pecah minyak
5.masukkan sedikit garam dan ayam. gaul ayam hingga sebati dan ayam agak kecut (10) minit
6. masukkan santan cair dan biarkan masak atas api perlahan hingga daging ayam 1/2 masak
7. kemudian masukkan santan pekat, kerisik dan asam gelugor hingga ayam empuk dan kuah pekat
8. baru masukkan gula melaka dan daun kunyit
9. gaul rata dan masak hingga rendang agak kering

Ayam Goreng Berempah

Bahan-bahan
ayam
1 cm halia *
4 ulas bawang merah *
4 ulas bawang putih *
3 batang serai *
1/2 labu bawang besar *
serbuk/ kunyit hidup
2 sudu makan sos cili
garam dan serbuk perasa

cara-cara
1. kisar bahan bertanda *
2. gaul ayam bersama bahan kisar
3. perap dalam bekas tertutup

Wednesday 25 May 2011

Air Soya

masa tengah rajin jer bole merasa air soya ni...nak beli kat supermarket bukannya ada...macam kat Malaysia.....dolu rasanya pernah beli sekali kat LULU hypermarket...jenama DRINHO tapi rasanya hampeh....xsedap... baik kiter buat sendiri... terjamin kebersihan dan bahan yang digunakan..

bahan2
250g kacang soya
1 jug air masak
gula pasir
daun pandan
gula batu

cara2
1. basuh kacang dan rendam semalaman
2. buangkan kulit yang tertangal.
3. blender dengan 3 cawan air
4. tapis dengan kain kasa atau tudung yang rasa dah xnak guna lagi
5. masak di atas api dan letakkan gula pasir dan gula batu serta daun pandan.
6. ikut citarasa anda...sama ada nak manis atau kurang manis

air soya

Majboos Rice

Dah pernah buat tapi dengan bantuan my hubby sebab dia minat dengan nasi ni....duk negara orang katakan semuanya mesti cuba buat...tp xsama dengan kedai la....

nak cuba apa salahnya....

bahan2
3 cup long grain rice
5 pcs whole pomfret fish
1 medium carrot - diced
1 green bell paper - diced
3 gloves garlic - crushed
1 large onion - thinly sliced
1 thumb - sized ginger - minced
1 tsp/ more black pepper powder
1 tbsp lemon juice
1 tbsp tomato paste
1 tsp turmeric powder
1 tsp salt
cooking oil
water

cara-caranya
1. clean the fish
2. wash the rice, then soak in water for 10 minutes. drain. fill a medium pot with enough water, add 1 tbsp oil and 1 tbsp salt. bring to boil. add rice and cook for 5-6 minutes. drain and set aside.
3. heat the cooking oil in the pan and fry the carrots for few minutes, remove from oil and set aside. then fry the fishes until golden brown. transfer to paper towels. set aside.
4. take 3 tbsp from the used oil, heat in medium pot then saute garlic, onion and ginger until tender.
5. add carrots, bell pepper, tomato paste, lemon juice, 1/2 black pepper and salt. stir
6. add rice to the mixture and stir to mix well. reduce heat to very low and cook for 15 minutes.




ni la rupa majboos rice tu

Tuesday 24 May 2011

Nasi Minyak Hujan Panas

Nasi minyak ni lama dah buat tapi lupa plak nak ambil gambar...cara nak masak dan bahan2 sangat mudah...sape2 bole try...

bahan2
4 cawan beras basthmati
5 cawan air
1 kiub ayam
1 helai daun pandan
pewarna kuning, hijau dan merah

bahan tumis
1/2 inci halia
2 ulas bawang putih
1/2 biji bawang merah
2 sudu minyak sapi
1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

cara-cara
1. cuci beras dan rendam 10 minit
2. hiris nipis2 halia dan mayang semua bawang
3. panaskan minyak dan tumis bahan tumis
4. masukkan beras dan gaul rata
5. masukkan air, kiub ayam dan daun pandan
6. tanak sehingga masak
7. apabila kering letakkan 1-2 titik setiap pewarna dan kacau rata.

Monday 23 May 2011

Nasi Lemak Ayam Madu

Arini tiba-tiba rasa nak makan nasi lemak
bukan apa biasa la duduk di negara orang semuanya kena buat sendiri
mujur semua bahan telah siap tersedia..

Nasi lemak

bahan-bahan

3 cawan beras basthmati 
1 tin santan ( 4 cawan )
secubit garam
1 helai daun pandan 
1 biji bawang merah 
1/2 inci halia

cara-cara nya
1. basuh beras seperti biasa dan rendamkan beras selama 10 minit.
2. bawang merah dan halia dimayang
3. santan boleh campur sedikit dengan air sebab santan dalam tin agak pekat sedikit
4. apabila beras sudah kembang boleh la dicampur dengan santan yg telah diletakkan garam dan campur sekali bawang dan halia
5. masukkan daun pandan dan bolehlah dimasak seperti biasa.

Ayam Madu

bahan-bahan
ayam yang telah dipotong ( 8 potong )
lada kering*
2 biji bawang merah*
1/2 inci halia*
3 ulas bawang putih*
(* hendaklah dikisar)
4 sudu kecil madu
3 sudu  besar sos cili
4 sudu besar minyakminyak 
1 batang serai
garam dan serbuk perasa

cara-caranya
1. ayam hendaklah digoreng terlebih dahulu.
2. tumis serai yang telah diketuk sehingga naik bau
3. tumis bahan kisar sehingga garing
4. apabila telah garing, masukkan sos cili, madu, garam serta perasa sehingga masak
5. kemudian masukkan ayam dan kacau sehingga sebati...

Nasi lemak


Ayam Madu