Ungkep

Ungkep ni dalam bahasa jawa....maksudnya????? maaf belum abis belajar lagi. Saya sangat suka makan ungkep apatah lagi bila mak yang masak...best sangat...makan dengan nasi panas-panas...alhamdulillah abis dua pinggan..

Bahan-bahan
600g ayam
2 batang serai dititik
1 keping asam gelegor
2 helai daun salam
1 camca besar gula melaka

Bahan-bahan dikisar halus
7 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
3 biji buah keras
1 biji cili hijau
10-15 biji cili merah
1 sudu besar ketumbar
1/2 sudu teh jintan kasar
1/2 sudu teh jintan halus
3/4 kunyit hidup

Cara-cara
1. bahan dikisar halus dicampur dengan ayam
2. kemudian masukkan air sedikit. tidak perlu ditumis
3. letakkan serai dan asam gelugor
4. apabila sudah mendidih, masukkan daun salam dan gula melaka
5. kemudian masukkan garam dan serbuk perasa
6. tunggu sehingga kering sedikit.